“Η κατανάλωση τηγανητών φαγητών, που έχουν μαγειρευτεί με ελαιόλαδο �? ηλιέλαιο, δεν συνδέεται με κίνδυνο καρδιοπάθειας �? πρόωρου θανάτου, σύμφωνα με μια νέα ισπανικ�? επιστημονικ�? .

Οι επιδημιολόγοι ερευνητές, με επικεφαλ�?ς την καθηγ�?τρια Μαρία Πιλάρ Γκουαγιάρ-Καστιγιόν του Αυτόνομου Πανεπιστημίου της Μαδρίτης, που δημοσίευσαν τη σχετικ�? μελέτη στο βρετανικό ιατρικό περιοδικό «British Medical Journal», σύμφωνα με το BBC, μελέτησαν σχεδόν 41.800 Ισπανούς εν�?λικους ηλικίας 29 έως 69 ετών για μια περίοδο 11 ετών, αναφορικά με τον τρόπο μαγειρέματος και το είδος των φαγητών που έτρωγαν, σε συνάρτηση με την υγεία τους. Κανείς δεν είχε πρόβλημα καρδιάς στο ξεκίνημα της έρευνας, ενώ στην πορεία υπ�?ρξαν 606 περιστατικά καρδιολογικού προβλ�?ματος και 1.134 θάνατοι.

Η μελέτη συμπέρανε ότι «σε μια μεσογειακ�? χώρα, όπου το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο είναι τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα λίπη για τηγάνισμα και όπου μεγάλες ποσότητες τηγανητών καταναλώνονται στο σπίτι και έξω από αυτό, δεν παρατηρ�?θηκε καμία σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση τηγανητών τροφών και στον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου �? θανάτου».

�?ο τηγάνισμα είναι μια από τις πιο συνηθισμένες μεθόδους μαγειρέματος, όμως με τον τρόπο αυτό η τροφ�? απορροφά τα λίπη των ελαίων και αποκτά περισσότερες θερμίδες. Προηγούμενες έρευνες έχουν συμπεράνει ότι η κατανάλωση πολλών τηγανητών φαγητών μπορεί να αυξ�?σει τον κίνδυνο για την καρδιά, λόγω αύξησης της πίεσης του αίματος, της χοληστερόλης και της παχυσαρκίας, όμως η σχέση ανάμεσα στα τηγανητά και τα καρδιολογικά προβλ�?ματα δεν έχει μελετηθεί ακόμα πλ�?ρως.

Σε ένα συνοδευτικό σχόλιο στο ίδιο ιατρικό περιοδικό, ο καθηγητ�?ς Μίκαελ Λάιτσμαν του γερμανικού πανεπιστημίου του Ρέγκενσμπουργκ τονίζει ότι η ισπανικ�? μελέτη καταρρίπτει τον μύθο πως «το τηγανητό φαγητό είναι γενικά κακό για την καρδιά». Προσθέτει όμως ότι «αυτό δεν σημαίνει πως τα συχνά γεύματα με πατάτες τηγανητές δεν θα έχουν καθόλου συνέπειες για την υγεία». Επισημαίνει ακόμα πως έχει σημασία, όπως φαίνεται, το είδος λαδιού που χρησιμοποιείται στο τηγάνισμα.

”

Τελευταία νέα - Τα όνειρα λύνουν τα καθημερινά μας.... προβλήματα - Μπίρες από τον τόπο σου. Και οι 17 είναι... Ελληνικές - Απολαύστε με κορυφαία ποιότητα τα ψηφιακά σας αρχεία - Σκόπελος: Πτώση επιβάτη στη θάλασσα - Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις λόγω Ημιμαραθωνίου

Τελευταία νέα - Υγεία - Πότε πρέπει να πλένουμε τα χέρια μας - Επιστολή Ι.Σ.Α. προς τους αρχηγούς των Ελληνικών Πολιτικών Κομμάτων - Έρευνα: Τα οφέλη από την ευρεία χρήση στατινών υπερτερούν των κινδύνων - Πώς θα εκμεταλλευτείτε τη σιέστα σας - Έκτακτο σχέδιο επεξεργάζονται φαρμακοβιομηχανίες

. - Σφοδρ�? γεωμαγνητικ�? καταιγίδα φέρνει το βόρειο σέλας μέχρι την Αγγλία - Συσσώρευση γλυκού νερού στην Αρκτικ�? «απειλεί το Ρεύμα του Κόλπου» - Σε κρίσιμο κίνδυνο εξαφάνισης ο ελέφαντας της Σουμάτρας - Η Σμύρνη «της χαράς της ζω�?ς και της καταστροφ�?ς» στο Μουσείο Μπενάκη - Φωτογραφίες των Πριγκηπον�?σων στο Σισμανόγλειο Μέγαρο της Κωνσταντινούπολης - Η μαγεία του σινεμά οδηγεί την κούρσα των Όσκαρ (infographic) - Οι μεγάλοι απόντες των Όσκαρ (infographic)

. - Οι Κινέζοι προτιμούν τα ελληνικά φάρμακα - Το υπερβαρικό οξυγόνο καθυστερεί τον διαβήτη - H καθιστική ζωή «κόβει» χρόνια - Δωρεάν εξετάσεις για μελάνωμα - Η καλή χοληστερόλη δεν προστατεύει την καρδιά - Γιόγκα γέλιου στη Γερμανία - Χημικά βλάπτουν την ανδρική γονιμότητα